スペイン風オムレツ~カボチャとアスパラのトルティージャ

tortilla2010年9月10日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はスペイン風オムレツをフライパンを使わずに、トースターで作って紹介していました。

「トースターに器を入れて、大丈夫?」 と、私なんかは思ってしまうのですが、作ってみたら大丈夫!うっすら焼き色がついて、卵はふんわり、真ん中あたりはとろ~りといった感じに仕上がりました。

カボチャが甘くて美味しいし、とまとのソースもいい感じ、これはいい!気に入りました★★★

ヤミー流スペイン風オムレツ! 【カボチャとアスパラのトルティージャ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流スペイン風オムレツ!
 【カボチャとアスパラのトルティージャ】レシピ

<材料>  2人分 

カボチャ・・・100g
タマネギ・・・1/8個(薄切り)
グリーンアスパラ・・・2本(硬い部分を除き、長さ5cmほどに切る)
ベーコン・・・20g(幅1cmほどに切る)

卵・・・4個
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・適量

バター・・・適量

(ソース)
 トマト缶(カット状)・・・200g
 タバスコ・・・適量
 ハチミツ・・・小さじ1
 塩・・・適量

<作り方>

1.カボチャを皮つきのまま5mmほどの厚さに切ります。
※カボチャは皮に多くカロテンが含まれるので、皮ごと調理するのがよい。ヘタは枯れ、まわりがくぼんでいるものよい。 (野菜ソムリエ:田村淳さんより)

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2.耐熱皿に1のカボチャを入れて、ラップをし、電子レンジで2分ほど加熱します(700W)tortilla1

3.ボウルに卵、塩、コショウを入れて溶きほぐしておきます。

4.耐熱皿にバターを塗り、タマネギを広げてその上に、2のカボチャをのせます。
さらに、グリーンアスパラ、ベーコンを万弁なく広げてのせます(写真右)。tortilla2
(放送:直径18cm前後の耐熱皿のようでした)

5.4の耐熱皿に3の溶き卵を回し入れて、オーブントースターでラップをせずに、10分ほど加熱します。
※オムレツをトースターで焼き、上下からじんわり加熱することでふんわり仕上がるtortilla3

*ソースを作る*
6.トマト缶をザルで漉しながら、滑らかになるようにゴムベラで押しつけながら裏ごしします(写真右)。

7.6にタバスコ、ハチミツ、塩を加えてラップをせずに、電子レンジで5分ほど加熱します。(700W)tortilla4
※ハチミツを加えることで、煮詰めたような味に!

8.5のオムレツをカットして7のトマトソースをかけて完成!


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