スタミナつけうどん

sutamina-tukeudon.jpg2011年5月17日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~つけうどん~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

今日の放送では、うどんを使って【つけうどん】ナンデス!!

ということで、ニラと豚バラ肉の入った【スタミナつけうどん】を紹介していました。

ゴボウも入って、『ごぼうはハーブの1つ』です!と川越シェフ。具材としても、肉の臭みを消してくれる役目もゴボウにはあるそうです。

雨が降って、少し肌寒くなった今日あたりは、温かいつけうどんは丁度いい感じ!今晩、作ります。


≪追記≫

川越シェフが、他の野菜でもOK!とのことだったので、モヤシも入れて具沢山のつけだれになりました。

たしかに川越シェフの言う通り、「ごぼうがいい味だしてます!」見た目以上に美味しかったです(*^。^*)

川越達也シェフの【スタミナつけうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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【スタミナつけうどん】レシピ

<材料>  2人分

冷凍うどん・・・2玉 
豚バラ肉・・・100g
ごぼう・・・70g 
ニラ・・・1/2束
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を取り除いて輪切り)
 
(調味料)
 オリーブオイル・・・大さじ1
 めんつゆ・・・大さじ6
 塩、黒こしょう・・・少量 
 砂糖・・・小さじ1/2 
 水・・・400ml
 

<作り方>

1.ごぼうをささがきにします(放送:水をはったボウルに入れてました)。豚バラ肉は、少し大きめに切ります(放送:1.5~2cm幅くらいでした)。ニラはざく切りにします(肉と同じ1.5~2cm幅くらいでした)。

●他にモヤシや大根なども合います。とのこと

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2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・唐辛子を炒めて、香りが出てきたら豚バラ肉を炒めます。塩を少しふり(分量外)下味をつけます。
sutamina-tukeudon1.jpg

3.豚肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを加えて少し炒めます。

※ゴボウを加えることで、肉臭さを消してくれる『ごぼうはハーブの1つ』です!

4.さらにニラを加えて、少し炒めたら水、めんつゆを加えます。sutamina-tukeudon2.jpg最後に隠し味に砂糖を加えて味見をして器に入れます。

5.冷凍うどんをお湯に入れて、解凍し温めほぐれたら、湯きりし器に盛ります。
お好みで、七味唐辛子などをトッピングします。

放送:黒コショウを使用しませんでした。


※川越BOX 川越達也シェフのおすすめポイント!

⇒「お酢」を少し加えるのもオススメ!とのことです。

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川越達也シェフの【カレーうどん】レシピ
 

<材料>  1人前sutamina-tukeudon3.jpg

上記のつけ汁・・・100ml程度
カレールゥ(市販)・・・1/2かけ

<作り方>

1.つけ汁を温めて、カレールゥを加え溶かします。

2.うどんも加えてよく混ぜ合わせたら【カレーうどん】の出来上がり!!

≪追記≫
つけダレが濃いめなので、カレールゥは少し少なめでちょうどいいくらいの味付けになりました。おいしいおいしい!!

●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。


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