ジンジャーサイダー

2011年6月27日(月)
フジテレビ

知りたがり!

~主婦達への道「こだわりマルシェ」~

山瀬まみ流・新しょうがのレシピ

「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬の新しょうがを使った【ジンジャーシロップ】を紹介していました。


この【ジンジャーシロップ】を炭酸水で割って【ジンジャーサイダー】にしてみたり、砂糖をまぶして砂糖菓子にしたりとアレンジが効きます!

多めの砂糖で、食べやすいし飲みやすいです!砂糖をまぶさなくてもそのまま食べれるくらい(*^。^*)

【ジンジャーサイダー】の作り方

【ジンジャーシロップ】(大さじ2)に対して、炭酸水(100cc)で割ります。(上写真は、冷水で)

山瀬まみ流【ジンジャーシロップ】ほか山瀬まみさんおすすめアレンジレシピ・作り方は、続きに書きました。
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山瀬まみ流【ジンジャーシロップ】レシピ

<材料> 作りやすい分量

新しょうが・・・150g ※普通の生姜でも作れますが、少し辛め
水・・・500cc
グラニュー糖・・・250g
レモン汁・・・1個分

<作り方> 

1.新しょうがは、汚れを落として薄切りにします。

※新しょうがは、皮つきのまま

2.鍋に1、水を入れて加熱し、アクを取りながら10分ほど煮ます。

3.2にグラニュー糖を加えて、さらに10分煮ます。

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※砂糖が多めですが、保存がききます
※グラニュー糖を使うことで、上品で
すっきりとした甘さになります

4.ショウガが透き通ってきたら、レモン汁を加えて【ジンジャーシロップ】の出来上がり

※レモン汁を加えるとクエン酸で色が薄くピンク色に変化します

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【砂糖ショウガ】の作り方

1.【ジンジャーシロップ】のショウガを取り出して、水気を除き表面にグラニュー糖をまぶします。

2.1を網の上などにひと晩置いておくだけで【砂糖ショウガ】の出来上がり

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【豚肉のショウガ焼き】のタレとしてアレンジ

【ジンジャーシロップ】・酒・しょう油を各大さじ2の割合で、焼きあげた豚肉に絡めます。

【ジンジャーシロップ】と一緒に、生姜のスライスも後から加えて、私は仕上げました。
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【ちらし寿司】の寿司酢としてアレンジ
【ジンジャーシロップ】(大さじ2)、酢(大さじ4)、塩を加えて寿司酢にも使えます。


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