ゴボウのメンチカツ




2012年5月9日(水)

~メンチカツ~

料理研究家:枝元なほみさん

ご飯によく合うおかずの『メンチカツ』に、ごぼうの入った【ゴボウのメンチカツ】のレシピです。 断面を見ても、一目瞭然!ゴボウが結構入るので、噛み応えのあるメンチカツに仕上がりました。

揚げ物でも「食物繊維」を摂ってるぞぉ~と、罪悪感を帳消しするような思いで食べました(^^ゞ とは言え、揚げ物は揚げ物です(;一_一) 

1人2個のところ、主人と1個ずつ。控えた夕飯にしてみましたが、ごぼう&付け合わせのキャベツで、満足でした\(^o^)/

【ゴボウのメンチカツ】レシピ

<材料> 4人分

ゴボウ…2/3本(約150g)
 酒…小さじ1
 塩…少し
合びき肉…300g
 塩…小さじ1/2
 コショウ・ナツメグ…各少し
 卵…1個
 パン粉・・・・1/2カップ

(衣)
小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量

揚げ油…適量
キャベツ…3枚(千切り)

(ソース)
中濃ソース…大さじ4
粒マスタード…大さじ1

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枝元なほみさんの【ゴボウのメンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1人分

1.ゴボウは皮をこそげて縦半分に切り、斜め薄切りにし、水に3分ほどさらして水気をきります。

耐熱ボウルに入れて酒、塩をふり、ラップをして電子レンジで3分加熱し、冷ましておきます(600W)。 
 

2.ボウルにひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れて練り混ぜ、卵、パン粉、1のゴボウを加えてさらによく練ります。

8等分して小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。 
 

3.フライパンに揚げ油を2cm深さに注いで、170度に熱し、2の両面を3分ずつかけて、じっくり火を通しカラリと揚げます。 

4.器に盛り、キャベツを添え、中濃ソースと粒マスタードを合わせたソースをかけて【ゴボウのメンチカツ】の出来上がり


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4 Responses to “ゴボウのメンチカツ”

  1. マイコどす より:

    今日も 返コメ読んでニヤニヤ いつもありがとうございます(*´▽`*)
    病院でしか ほっと出来ないけど
    このブログが 楽しみです
    メンチカツ ごほう おいしそー
     2個食べたい。 もう 早く作りたい

  2. 三ツ星主婦 より:

    マイコどすさん
    今日も下さったコメントを読んでニヤニヤ いつもありがとうございます(*´▽`*) 私からもです(笑)
    通院しながらの、わずかな時間でも覗いて、その上、返コメ下さって、本当にありがいたいです!
    私の励みでもあります。お互いにパワー注入ですね(^_-)-☆

  3. こんばんは♪
    むむむ・・・今度はゴボウ入りメンチカツですね!
    またまた気になるメニューですね~
    夕べはキャベツバーグを作り、子供達、夫にも好評でした!
    お料理って楽しいですね♪

  4. 三ツ星主婦 より:

    チャベスママさん こんばんは♪
    キャベツバーグが、ご家族に好評で、良かったですねぇ\(^o^)/
    何よりの“労い”で“褒め言葉”ですよね!!!
    それだから、お料理って楽しいし、食べてくれる人がいたら、より作り甲斐がありますよねぇ♪♪♪
    ふふふ・・・次は【ゴボウ入りメンチカツ】です~(*^。^*)
    揚げ物でも、少しだけ体にいい感じしますでしょ?!
    よかったら、作られてみて下さい↑↑↑

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