グリーンピースごはん

greenpeace-gohan.jpg2011年5月9日(月)
フジテレビ

知りたがり!

~主婦達への道「こだわりマルシェ」~

『グリーンピース』

「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期、春から初夏が旬の「グリーンピース」を使ったお料理を紹介していました。

2品紹介していましたが、私は定番の【グリーンピースごはん】の方を作ってみました。

ようやく最近、近所のスーパーに鞘つきのグリンピースが入荷するようになって、食べたかったんですよね~(*^。^*)

山瀬まみさんがいろいろ試した結果、塩茹でしたら、そのまま放置が1番、お豆にシワが寄らずにオススメ!だそう。

作ってみたら、山瀬まみさんの言う通り!グリンピースがふっくらまん丸とかわいい!

サヤから取り出したグリンピースは違うなぁ~ほんのり甘くて美味しい(*^。^*) 

子供の頃が、大っ嫌いだったなんて今じゃ信じられません(^_^;)

山瀬まみ流【グリーンピースごはん】レシピ


<材料> 

お米・・・2合
水・・・360cc
酒・・・大さじ1
薄口しょう油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/2

グリーンピース・・・30鞘くらいかと(むき身:カップ1くらいかと)
塩・・・適量

<作り方> (写真:1合分)

1.グリーンピースを鞘(サヤ)から取り出し、湯を沸かし2分ほどかために塩ゆでします。greenpeace-gohan1.jpg

火を止めて、そのまま放置しておきます。

(私は、15鞘で正味50gくらいで作りました)

※放置することで、余熱で火が通り、お豆にシワも寄らない

2.お釜に洗ったお米、水、酒、薄口しょう油、塩、鶏ガラスープを入れて混ぜ合わせて、1のグリーンピースの鞘をのせて炊き上げます。(重ならない程度の量)greenpeace-gohan2.jpg

※鞘を一緒に炊き込むことで、ほんのり色と香りが付きます

3.炊き上がったら、鞘を取り出します。
1の水気をきったグリーンピースを加え混ぜ合わせて【グリーンピースごはん】の出来上がりgreenpeace-gohan4.jpg

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