キノコたっぷりオムレツ


2011年9月18日(日)
テレビ東京

キレイの台所

~きのこ~

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、今週は、食物繊維、ビタミンB2を豊富に含み、便秘解消の手助けをしてくれる「きのこ」を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれました。

佐伯チズさんが、きのこを卵で包んだキノコオムレツを紹介してくれました。まいたけやしめじ、マッシュルームといろんなキノコを楽しめるレシピです。ちょっと食べにくかったですがね(^_^;)

食物繊維が豊富でお通じの手助けをしてくれるキノコは、年間を通してもお手軽で財布にやさしい食材なので、気軽に作れるオムレツでした。

佐伯チズさんの【キノコたっぷりオムレツ】レシピ

<材料>   

マッシュルーム・・・1個
まいたけ・・・1/4房
しめじ・・・1/4房
タマネギ・・・1/4個
卵・・・2個

(調味料)
 バター・・・適量(放送:10gX2くらい)
 サラダ油・・・適量
 塩・黒コショウ・・・各適量
 
(トッピング)
 ケチャップ・・・適量
 カリカリベーコン・・・適量

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【キノコたっぷりオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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<作り方>

1.マッシュルーム、タマネギは薄切りにし、まいたけとしめじをほぐしておく。

※タマネギを加えることで、甘みとキノコの消化を助けてくれる


2.フライパンにサラダ油とバターをひき、1の具材を炒め、塩・黒コショウで味をつける。

食感が少し残るくらいまで炒めたら火を止めておく。

3.別のフライパンにサラダ油をひき、温まったら溶き卵を流し込み、その上にバターを一かけ落とす。

さらに、2の具材をのせ卵で包む。

4.お皿に盛り付け、ケチャップをかけます。

最後に炒めてカリカリにしたベーコンをのせ【キノコたっぷりオムレツ】の完成!


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