カルボナーラ焼きそば




2012年4月13日(金)

~カルボナーラ焼きそば~

料理研究家:大庭英子さん

ひと月ちかくも前に、作った【カルボナーラ焼きそば】。ブログをあげ忘れていました(@_@;) このレシピは、『カルボナーラ』っと言っても、パスタでもうどんでもなく、焼きそばの蒸し麺を使って、どうなのかな~(・・? と思って作りました。

パスタで作るより時間の短縮が出来るから、うどんと同様、気軽でいいです~!! 水っぽくならなくてその点は良かったですが、少しベタッとしました。その上、コシがないから物足りなかったかなぁ~(^_^;)

【カルボナーラ焼きそば】レシピ

<材料> 2人分

焼きそば用蒸し麺・・・2袋
卵・・・1個

(A)
 マヨネーズ・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ2
 パルメザンチーズ・・・大さじ2
 塩・コショウ・・・各少し

ニンニク・・・1かけ(薄切り)
タマネギ・・・小1/2個(縦5mm幅に切る)
しめじ・・・1/2パック
塩・・・小さじ1/4
粗びきコショウ(黒)・・・少し
オリーブ油・・・大さじ1

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【カルボナーラ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>

1.焼きそば用蒸し麺は、耐熱皿に取り出し、ラップをして電子レンジで1分ほど温めてほぐします(600W)。 

2.大きめのボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。 

3.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらシメジ、タマネギを加えてしんなりするまで炒めます。

4.3に1の麺を加えてほぐしながら炒め合わせて、塩で調味し、2のボウルに移し入れます。 
 
 

5.ソースを全体にからめるようにして混ぜ、器に盛ってコショウをふり【カルボナーラ焼きそば】の出来上がり


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2 Responses to “カルボナーラ焼きそば”

  1. マイコどす より:

    卵黄だけじゃなくて 全卵だし 生クリーム使わないのが いい。 すぐ 作れるレシピ グーです(^_^)V
    頭の中だけ 料理家。
    いつもありがとうございます(*´▽`*)
    お陰で 想像して楽しんでます。

  2. 三ツ星主婦 より:

    妄想料理家のマイコどすさん(笑)
    そうそう!!卵黄だけじゃなくて、全卵!てところ、いいですよねぇ↑
    生クリームを使わないところも、手軽でナイスです。
    できたら麺はやっぱりパスタの方が、歯応えがあってオススメですよ~♪♪♪

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