エリンギのミルクスープ

eryngiikinpira2010年6月6日(日)
日テレ
満天青空レストラン

エリンギの食感がいいエリンギ。その歯応えを味わえる手軽で簡単な【エリンギきんぴら】美味しかったです★★★【エリンギのミルクスープ】は、お味噌が入って優しい味付けです。

【エリンギのきんぴら】【エリンギのミルクスープ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【エリンギのきんぴら】レシピ

<材料>

エリンギ・・・100g
にんじん・・・1/2本

サラダ油・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1/2本
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
和風顆粒だし・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1

ごま油・・・少々

<作り方>

1.エリンギは細く裂き、にんじんは千切りにする。

2.サラダ油と赤唐辛子をフライパンに入れて熱し、にんじん、エリンギを炒める。

3.しんなりしてきたら砂糖、塩、顆粒だし、醤油で味付けし、最後にごま油で香りをつけて完成

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【エリンギのミルクスープ】レシピ

<材料>

エリンギ・・・200g
たまねぎ・・・1/2個(100g)
ベーコン・・・80g
ブロッコリー・・・1/2株

バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ1.5
コンソメスープ・・・500cc(コンソメ顆粒は小さじ1)
牛乳・・・200cc
味噌・・・大さじ1.5

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<作り方>

1.エリンギは半分に切り、縦1/4に切る。たまねぎは薄切り。ベーコンは1.5cm幅に切る。ブロッコリーは小房にして、かために茹でておく。

2.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらベーコン、たまねぎ、エリンギを炒める。

3.なじんだら小麦粉を入れて炒め、コンソメスープを入れて煮る。アクが出たら取る。

4.火が通ったら牛乳とブロッコリーを入れて、沸いてきたら火を弱め、味噌を溶かし入れる。
(味噌の量は塩分量によって調整してください)

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