エビグラタンINパプリカ


2011年7月31日(日)
テレビ東京

キレイの台所

~パプリカ~

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。

今週はビタミンやβカロテンが豊富のパプリカを使った料理から、寺田真二郎さんが、パプリカを器にしたグラタンを紹介。

パプリカの鮮やかな色といい、形といい、見た目がかわいい!!!

ホームパーティーのおもてなしにもいい感じの仕上がりでしょう♪

『食べづらい・・・(^_^;)』 

と主人には言われてしまいましたが、パプリカも甘さが増して美味しい♪もう少し焦げ目がついてもよかったかな。

ホワイトソースは、「ポタージュスープの素」で作るから超簡単!大満足でした~\(*^0^*)/

寺田真二郎さんこと真くんの【エビグラタンINパプリカ】【トロピカルドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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寺田真二郎さんの【エビグラタンINパプリカ】レシピ

<材料> 

パプリカ・・・2個(半分に切り、種を取り除く。)
  ※安定が悪い場合は、底部分を切り落として平らにする
むきエビ・・・10匹
タマネギ・・・1/2個(薄切り)
アスパラガス・・・5本
マカロニ・・・60g

(ソース)
 牛乳・・・300cc
 ポタージュスープの素・・・2袋
 バター・・・10g
 塩 黒こしょう・・・適量

とろけるチーズ パルメザンチーズ・・・適量

<作り方>   写真:半量

1.フライパンに湯を沸騰させ、塩(分量外)を入れ、マカロニを茹でます。
マカロニが茹であがる2分前に、湯を捨てます。

2.タマネギとアスパラ、むきエビ、牛乳を1のフライパンに加えます。
エビに火が通るまで沸騰させます。

3.ひと煮たちしたらポタージュスープの素、バターを入れます。
とろみがついたら塩、黒こしょうで味を調え、パプリカの器に分け入れます。

※パプリカには、目や皮膚を健やかに保ち、がん予防や老化防止に効果がある

4.チーズをのせ、オーブン(200度)で15~20分焼いたら【エビグラタンINパプリカ】の完成!!

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真くんの【トロピカルドレッシングサラダ】レシピ

<材料>

サニーレタス・・・各1/2個
パプリカ・・・1個
パパイヤ・・・1個
カイワレ大根・・・適量
カッテージチーズ・・・適量

(ドレッシング)

 パイナップル・・・1/4個
 レモン汁・・・適量
 白すりゴマ・・・適量
 ショウガ・・・少々
 しょうゆ・・・適量

<作り方>

1.ドレッシングの材料をミキサーで混ぜ合わせる。

2.サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、しっかり水をきる。
パプリカを細切りする。パパイヤを角切りにする。

3.サニーレタス、パプリカ、パパイヤ、カイワレ大根、カッテージチーズを盛りつけ、1のドレッシングをかけて召し上がれ!

(私は、パパイヤ、カッテージチーズを省略。アスパラ、キュウリ、トマトなどを使用)

●ドレッシングにゴマを入れ忘れました。そのためか?ドレッシングというよりは、ヨーグルトのソースに合うような仕上がりになりました(^_^;)

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