エビのトマトクリームパスタ




2012年3月26日(月)
日テレ

しゃべくり007

しゃべくり007の春の史上最強2時間半スペシャルで、ゲスト出演の速水もこみちさんが、得意の料理の腕前を披露MOCO’S大キッチンを放送していました。

ヨーグルトを使った特製ドレッシングがポイントの【パンチェッタサラダ】と【エビのトマトクリームパスタ】、どちらも美味しそうでしたぁ(*^。^*)

そこで、お昼に【エビのトマトクリームパスタ】を作ってみましたが、違う!!速水もこみちさんのは、もっとクリーミーなスープたっぷりのパスタに仕上げてました。色は、もっとやさしい感じだっし(;一_一) 

全体的にソースの分量が少なく、とくに生クリームが足りなかったと後悔してます(T_T) それなりに美味しかったですが、せっかく作って残念ーーー(+_+) ちなみに、分量は放送されなかったので、私のアレンジです。せっかくなのでレシピをあげます。

速水もこみちさんの【エビのトマトクリームパスタ】レシピ

<材料> 2人分(分量は、オリジナルです)

えび・・・10尾くらい(殻をむき、背ワタを除く)    
マッシュルーム・・・1パック(4等分くらい)→しめじ代用
ニンニク・・・1片(みじん切り)
パスタ・・・160g
 塩・・・適量

(調味料)
 塩・コショウ・・・適量
 トマトピューレ・・・150ml(放送では、200mlくらいかも)
 生クリーム・・・100ml※200~250mlでもOKかも
 白ワイン・・・小さじ1(放送では、大さじ2くらいかも) 
 パルメザンチーズ・・・大さじ1.5
 オリーブ油・・・適量

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(トッピング)
 イタリアンパセリ・・・適量(刻む)
 パルメザンチーズ・オリーブ油・・・各適量

MOCO’S大キッチン【エビのトマトクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 

1.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを表示より1分ほど短めに茹でます。

2.フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒めます。

香りが立ったら、エビ、マッシュルームを入れて塩・コショウし味付けします。 


※塩・コショウを高い位置からふり全体に。

3.トマトピューレ、生クリームを加えて沸々してきたら、白ワインを加えます。

(パスタの茹であがりと、時間差があるようなら火をとめておきます) 

4.1の茹であがったパスタ、パルメザンチーズを加えてよくソースと絡めます。 

5.器に盛り付けて、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけて【エビのトマトクリームパスタ】の出来上がり

(私は、トッピングのオリーブ油は省略)


●私は、トマトピューレ&トマト缶で作りました●

⇒トマトピューレの残量が少なくて、慌ててトマト缶を10分ほど煮詰めました(右写真)。

⇒それから、トマトピューレ(残り少ない50mlばかり)を加えて作ってみました(右写真)。


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2 Responses to “エビのトマトクリームパスタ”

  1. 遥夫 より:

    参考にして、作らせていただきました。
    とっても分かりやすく、
    美味しくできました!
    ありがとうございます!

  2. 三ツ星主婦 より:

    遥夫さん
    美味しく出来た!ということですので、よかったです~!!
    放送の【エビのトマトクリームパスタ】は、もっともっとクリーミーだったんです。
    が私は失敗したので、分量などそのあたりを参考にしていただけたら幸いでした(^_^;)
    コメント残して下さって、ありがとうございます♪

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