ふんわり卵のせイタリアン焼きうどん

italian-yakiudon.jpg2011年5月10日(火)
フジテレビ

知りたがり!

~今夜もマロン☆マジック~

料理研究家のマロンさんが、簡単に出来て美味しい節約アイデアレシピを紹介するコーナー。

「焼きうどん」というと、「しょうゆ」か「ソース」味が我が家の定番の味付けですが、マロンさんがいつもと違った味を

それも、真っ赤っかのビックリするような仕上がりの焼きうどんを紹介していました。

マロンさんと少し違って(^_^;)、ソースがかなりたっぷり~~~っ\(◎o◎)/

イタリアンな「あんかけ焼きうどん」のように仕上がりましたが、卵&ミニトマトが入って見た目が新鮮!

マロンさんの【ふんわり卵のせイタリアン焼きうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【ふんわり卵のせイタリアン焼きうどん】レシピ

<材料>  2人分

冷凍うどん・・・2玉(600Wの電子レンジで5分加熱する)

ベーコン・・・3枚(幅1cmほどに切る)
新タマネギ・・・1/2個(くし形切り)

塩・黒コショウ・・・適量

(餡)
 だし汁・・・200cc
 ミニトマト・・・6個(縦2等分に切る)
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 麺つゆ(ストレート)・・・大さじ2
 みりん・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 酢・・・小さじ1

 水溶き片栗粉・・・(水:大さじ1,片栗粉:小さじ2)
 塩・・・適量

(ふわふわ卵)

 グリーンアスパラ・・・4本(幅1cmほどの斜め切りし塩ゆで)
 しょうゆ・・・小さじ2
 溶き卵・・・3個(塩を少し加えて)
 塩・黒コショウ・・・適量

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オリーブオイル・・・大さじ2、大さじ2

<作り方>

*焼きうどんを作る*

1.フライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、ベーコンを炒めます。italian-yakiudon1.jpg

2.ベーコンの脂が出てきたら、玉ねぎを加えて、さらにうどんを加えて炒めたら、塩・黒コショウで下味をして器に盛り付けます。

*餡を作る*
3.鍋に餡のだし汁を沸かし、ミニトマト、ケチャップitalian-yakiudon2.jpg、麺つゆ、みりん、しょうゆ、砂糖、酢を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて塩で味を調えます。

※ミニトマトとケチャップで赤い餡を作る。だし汁とトマトは相性抜群!


*ふわふわ卵を作る*

4.フライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、グリーンアスパラを入れてさっと炒めたら、しょう油を加えます。
(スナップえんどうも追加してます)

italian-yakiudon3.jpg
5.4のフライパンに溶き卵を一気に流し入れて20秒ほど置き、さっと混ぜ火を止めます。
塩・黒コショウで味を調えます。


※熱々のフライパンに卵を流し入れたら、20秒ほど置き、さっと混ぜることでふわふわの卵に

6.2の焼きうどんの上に5のフワフワ卵をのせて、最後に3の餡をかけて【ふんわり卵のせイタリアン焼きうどん】の出来上がり


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