すだちの冷やしうどん


2011年8月8日(月)
フジテレビ

知りたがり!

山瀬まみさんが、「すだち」を使って、冷やしうどんを作って紹介していました。

スダチは、クエン酸が多く、疲労回復に効果的なんだそうです。

見た目、涼しげでいいです!それにしても、皮も種も丸ごと食べちゃうこのレシピには、びっくり\(◎o◎)/

食べたら・・・すだちの酸味に毛穴が全開っって感じで、反対に暑くなったような気も?!

サッパリして、スッキリします! 好みが分かれるかな~

山瀬まみさんの【すだちの冷やしうどん】レシピ

<材料>  2人分

スダチ・・・2個

(つゆ)
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
 ゆで汁・・・大さじ2(お湯でも可)
 塩・・・小さじ1/3
 みりん・・・小さじ2
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 冷水・・・400cc

稲庭うどん(乾麺)・・・160~200g(冷凍うどんでも可)

<作り方>

●うどんは、たっぷりのお湯で茹でたら、冷水でしめます
※茹で汁(大さじ2)をとっておきます。

1.スダチ(1個)の皮(頭とお尻)を少し摩り下ろしておきます。

2.1のスダチを薄く輪切りにします(種ごと)。

3.ボウルにつゆの和風だし、鶏ガラスープ、うどんの茹で汁を入れて溶かしたら、塩、みりん、薄口しょうゆ、冷水を合わせます。

4.うどんを器に盛り、1のスダチ(すりおろし)をトッピングし、2のスダチの輪切りをのせます。

3のつゆをよそって【すだちの冷やしうどん】の出来上がり
スダチの皮・種ごとお召し上がりを~

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