お肉3倍ロコモコ丼

3bailocomoco2009年9月27日(日)
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

~疲労回復ごはん~

北斗晶さんが、ヘルシーで栄養満点のロコモコ丼を紹介していました。つなぎに使うのは鉄分やカルシウムが豊富な「高野豆腐」です。豆腐も使うので低脂肪でボリュームアップ!たくさん食べても安心!というので、早速作っちゃいました★★★トロリとした温泉たまごやうま味たっぷりのソースで、キャベツもしっかり美味しく食べれました(⌒~⌒)

【お肉3倍ロコモコ丼】レシピ

<材料> 1人分

豚ひき肉…100g
ピーマン…1/2個
タマネギ…1/4個
にんじん…1/2本
高野豆腐…1枚
豆腐(絹ごし)…50g
卵…1/2個
 塩・コショウ…少々

パイナップル缶(果肉)…2枚
サラダ油…適量
お酒…少々

(ソース)
パイナップル缶(汁)…100cc
ケチャップ…大さじ3
中濃ソース…大さじ1
ニンニク…少々(すりおろし)

温泉玉子…1個
キャベツ…適量(千切り)
ごはん…適量

<作り方>

1.ピーマンの種とヘタを取り、細かくみじん切りにする3bailocomoco1

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2.ボウルに豚ひき肉、1のピーマンを入れる。タマネギ・にんじん・高野豆腐をボウルにすりおろし加える。
※高野豆腐をすりおろすことで、つなぎのパン粉の代わりに!水で戻さないことで野菜のうま味も吸ってくれる

3.2のボウルに豆腐(絹ごし)と卵、塩、コショウを加えて、手でよく練り合わせて形を整える

4.フライパンにサラダ油を熱し、成形したハンバーグ焼きます。両面に焼き目をつけてお酒を入れて、蒸し焼きにする。

5.フライパンの空いてるところでパイナップルも焼き、少しだけ焼き目をつけて取り出す。ハンバーグも取り出す。

6.使ったフライパンに、パイナップルの汁、ケチャップ、中濃ソース、ニンニクをすりおろし入れてソースを作る

7.器にご飯を盛り、その上にキャベツ、ハンバーグ、パイナップルを盛りつけて、6のソースを上からかける。最後に温泉玉子をのせて完成!
【温泉玉子】作り方はこちらをご参考に!

パイナップルのクエン酸で疲労回復効果があるそうです!その上、玉ネギ(アリシン)と豚肉・豆腐(ビタミンB1)の組み合わせで、吸収率がアップされ疲労回復効果も!となにせテーマにふさわしい「疲労回復ごはん」レシピで、杉本彩さんに1本リードしたひと品です。


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