いちじくジャム~レモン入り




2012年9月1日(土)

~いちじくジャム~

店先に『いちじく』が、お目見えする時期になりました!と、なったら早速、無花果のジャム作りを♪  ALL Aboutさんのレシピを参考にして、【いちじくジャム~レモン入り】を作ってみました。

いちじくの甘さに、レモンの果肉も加わってレモンの香りと、少し爽やかな感じのジャムに仕上がりました。 

個人的にレモンが好きなので、レモンをレシピより多く使いました(1個半)。ちょっと、レモンが強すぎたようです(^_^;) でも、とろ~っとしたイチジクの実を食べると、いちじくをしっかり感じられて、よかったかな♪ 

上写真はヨーグルトのソースにしましたが、パンやクリームチーズなどにも合うようで、今から秋の夜長が楽しみです(*^。^*)

【いちじくジャム~レモン入り】レシピ

<材料> 

いちじく(果肉)…約500g(中粒8~10個くらい)
グラニュー糖…150g
レモン…1個(1/2個イチョウ切り・1/2個絞る)
(お好みで)白コショウ…少々

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【いちじくジャム~レモン入り】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>

1.イチジクは、ヘソを下にして洗い、薄く皮をむき適当な大きさに切ります。

(私は、縦4等分・輪切りなどにしてみました)

2.ステンレスかホーローの鍋に1のイチジク、イチョウ切りしたレモン、グラニュー糖を振りかけて、1時間ほど置いておきます。 

3.水分と砂糖が溶けてきたら、中火で20~25分ほどアクを取り除きながら煮ます。 

4.お好みのかたさになったら、仕上げにレモン汁、お好みでコショウを振り【いちじくジャム~レモン入り】の出来上がり 

※パンやクリームチーズのトッピングなど楽しめます

●保存ビンに入れて冷蔵庫で2週間ほどで使い切りましょう。


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2 Responses to “いちじくジャム~レモン入り”

  1. kayogon より:

    こんにちわw
    9月に入りましたね♪
    これから美味しい食材いっぱいで
    楽しみです*
    祖母は朝はパンでジャム好きで
    でもいつも甘いと感じてるようなので
    手作りもいいですね!
    潰すイメージがあったけど
    切るだけなら簡単そう。
    レモンの加減がいつも難しいですw

  2. 三ツ星主婦 より:

    kayogonさん こんにちは♪
    そうですねぇ~実りの多い秋の到来で、ますます楽しみですね。
    今回、私はかなり完熟のイチジクを使用したことで、より潰す手間が省けたようです。
    レモンの加減は、本当に難しいですね↓↓↓ 一緒に煮込むレシピでもあるので、仕上げの絞り汁をもう少し丁寧に、加減するべきでしたぁ(^_^;)

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