鶏肉のバジルソース

tori-basil.jpg2011年5月13日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマで、レシピ本としては驚異的な売れ行きのヘルスメーターのタニタさんを特集。

タニタ社員食堂のローカロリーで、「食べて痩せる!?」夢のような肉料理を金スマで紹介していました。


鶏のもも肉を使いますが、皮を取り除きオーブンで焼くという徹底ぶりで目に見える油と見えない脂を落としてカロリーカットを実現。

バジルと白ワインビネガーのソースが、さっぱりと爽やかでいい!私はとっても気に入りました(*^。^*)

ハチミツを少し追加して甘めにもしてみましたが、主人は苦手とのこと。1人分だけ作って正解でした(^_^;)

タニタ社員食堂さんの栄養士:荻野菜々子さん紹介の【鶏肉のバジルソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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タニタ栄養士:荻野菜々子さん
タニタ社員食堂【鶏肉のバジルソース】レシピ

<材料> 2人分 164kcal

鶏もも肉・・・100g×2枚
 塩・コショウ・・・少々

(ソース)

スイートバジル(生)・・・3g
粒マスタード・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/3
オリーブ油・・・小さじ1
白ワインビネガー・・・小さじ4
塩・コショウ・・・少々

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tori-basil1.jpg

<作り方>  写真:半量

1.鶏肉の皮を取り除きます。塩・こしょうをふり下味をつけます。

※タニタ流!低カロリーテクニック
tori-basil2.jpg⇒鶏肉(100g)の皮を取り80kcalもカロリーダウン出来る!

2.天板にクッキングシートをしき、1の鶏肉をのせてオーブンで焼きます。(トースターや魚焼きグリルでもOKとのこと)

●焼tori-basil3.jpgき時間の説明なし。200度のオーブン予熱なしで15~20分ほど焼きました。

※タニタ流!低カロリーテクニック
⇒オーブンを使うことで、油を使わず、かつ余分な脂を27kcalもカットすることができる
tori-basil4.jpg

3.スイートバジルをみじん切りにして、ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。

※タニタ流!低カロリーテクニック
⇒酸味・辛み・バジルの風味で塩分を抑えても美味しく、満腹感にもつながる

4.2の鶏肉を器に盛り付けて、3のバジルソースをトッピングして【鶏肉のバジルソース】の出来上がり


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4 Responses to “鶏肉のバジルソース”

  1. アリス より:

    こんばんゎ(*゚▽゚)ノ
    鶏肉は食べられないけど
    ソースが気になるヾ(≧∇≦)
    今日、
    お庭にバジルを植えたので
    バジルができたら作って
    みます(^_^)/

  2. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん おはようございます\(*^0^*)/
    はい~「バジルソース」が、ポイント!
    お庭のバジル楽しみですね(^_-)-☆ 私もバジル、育ててみようかなぁ~ 今回のように少量使う時など便利ですよね
    鶏肉が苦手でしたよね~(^_^;) 残念また「鶏肉料理」をアップします…

  3. Kちゃん より:

    おいしかった。

  4. 三ツ星主婦 より:

    Kちゃんさん
    この『バジルソース』私、気に入ってるんです。
    おいしかったようで、よかったですねぇ

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