豚肉とピーマンのあんかけ丼




2012年4月5日(木)

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのサイトより、【豚肉とピーマンのあんかけ丼】を紹介していたので作ってみました。

肉も野菜も炒めません!煮るという作り方でヘルシーに、タニタさんらしいカロリーを抑えた調理法のレシピです。

豚肉を煮て、しょう油メインの味付けで、どうなの・・・美味しいの(・・? と、少し疑って作りましたが、薄味でピーマン、とくにパプリカが甘く感じられました。食感もいいし、思ったよりも美味しかったです。

私1人の食事でしたが、主人には「丼ぶり」でなく「おかずの1つ」として食卓に出した方が、食べてくれそうかなぁと思いました。

タニタ社員食堂さんの【豚肉とピーマンのあんかけ丼】レシピ

<材料> 2人分(1人分535kcal) 

ご飯…300g
豚もも薄切り肉…160g
パプリカ(赤・黄)…各40g
ピーマン…80g
長ねぎ…20g

片栗粉…大さじ1弱
ごま油…小さじ1

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(A)
だし汁…200cc
しょうゆ…大さじ1弱
酒…大さじ1弱
三温糖…小さじ1強(上白糖で)
おろししょうが…小さじ1/2弱

タニタさんの【豚肉とピーマンのあんかけ丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1人分

1.豚肉は3cm長さに切ります。ピーマンとパプリカは千切りに、 長ねぎは縦に短冊くらいの細さに切ります。 

2.鍋に(A)のだし汁、しょう油、酒、三温糖、おろししょうがを煮立て、豚肉を入れて中火でアクを取りながら煮ます。 

3.さらにピーマン、パプリカを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ごま油を加えてひと混ぜします。 

4.丼にごはんを盛り、3をかけて【豚肉とピーマンのあんかけ丼】の出来上がり


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