チキンのオリーブオイル焼き




2012年1月16日(月)
テレビ朝日

お試しかっ!もしものシミュレーションバラエティー

~「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト10~

ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本の人気メニューを東京丸の内にオープンしたばかりの「丸の内タニタ食堂」さんで、実際に食べてベスト10を当ててました。

その中から第4位だった【チキンのオリーブオイル焼き(定食)】をまだ作っていなかったので私も作ってみました。

このレシピは、トースターで焼いてソースを後からかけるだけ。漬け置き不要、パン粉をつけたりもしないので、あっという間に作れてとっても簡単お助けレシピでした(*^_^*)

バルサミコ酢のソースはスッキリと、少しかけるだけでも、味はしっかりめ!ご飯もすすむし、よかったです。 煮詰めるので、酸味もさほど気にならずに主人も食べられました♪

【チキンのオリーブオイル焼き】レシピ

<材料> 2人分(1人170kcal)

鶏もも肉(皮なし)・・・90gX2
塩・こしょう・・・各少々
ニンジン・・・4cm
タマネギ・・・1/4個
かいわれ大根・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2

(A)
 だし汁・・・40cc
 みりん・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 バルサミコ酢・・・小さじ1
 

タニタさんの【チキンのオリーブオイル焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓


<作り方> 

1.鶏もも肉は、塩・コショウします。
※皮を取り除くことで、カロリーオフが可能です

2.ニンジンは千切り、タマネギは薄切りします。 

3.温めたオーブントースターにクッキングシートを敷き、2の野菜、オリーブ油をぬった鶏もも肉をのせて、5~8分ほど焼きます。 

※トースターで焼くことで、余分な脂を落としカロリーオフが可能です

4.鍋に(A)のだし汁、みりん、しょう油、バルサミコ酢を入れて煮詰めます。 

(少しとろみが出るくらいまで私は煮詰めました)

5.お皿に3の野菜、鶏肉を盛りつけ4のソースをかけて、かいわれ大根をトッピングして【チキンのオリーブオイル焼き】の出来上がり

●箸で食べやすいように、私は鶏肉を切ってから盛りつけました。

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