オクラとナスの肉みそ炒め




2012年6月23日(土)

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのレシピ本より、【オクラとナスの肉みそ炒め】を作ってみました。合わせて、長いもの【とろろ汁】も作りました。

『ネバネバ食品で、夏バテ防止をしましょう!』とレシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』に記載あり!長いもを千切りにしたり、すりおろしてご飯にかけますが、味噌汁は初めて\(◎o◎)/!

スルスルッと飲みやすい♪ 食欲のない時には、【とろろ汁】をご飯にかけてもOK!とも記載ありました。なるほど!いいかも~(^^ゞ

メインのおかず【オクラとナスの肉みそ炒め】は、ご飯に合う間違いない味付けで、今回で作るのは2度目です。

炒め油が少なくて、ちょっとツヤ、照りがまったくありませんが(^_^;) 結構、見た目よりも美味しいんです(笑)

タニタ社員食堂さんの【オクラとナスの肉みそ炒め】レシピ

<材料> 2人分(1人分213kcal) 

鶏もも肉(薄切り)…160g
タマネギ…1/4個
タケノコ(水煮)…60g
なす…1本
オクラ…6本
ショウガ…1/2かけ
油…小さじ3/4

(A)
 みそ…小さじ2
 砂糖…小さじ1
 みりん…小さじ1
 しょう油…小さじ2/3
 酒…大さじ1/2
 塩…少々

【オクラとナスの肉みそ炒め】【とろろ汁】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:2人分弱

1.豚もも肉は短冊切りに、タマネギ、タケノコは細切り、ナスは小さめの乱切りにします。

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オクラは茹でて斜め3等分、ショウガは千切りにします。

※ネバネバ食品「おくら」で、夏バテ防止!
 

(私は、豚もも肉を1口大に切りました)

2.フライパンに油を強火で熱し、ショウガ、豚もも肉を炒めます。

3.肉に火が通ったらタマネギ、タケノコ、ナスを加えて炒めます。 

4.調味料(A)を加えて炒め合わせます。 

5.最後にオクラを加えて軽く炒めて【オクラとナスの肉みそ炒め】の出来上がり 
 
 

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【とろろ汁】 レシピ 

<材料> 2人分(1人分57kcal)

長いも…10cm
万能ねぎ…2本
わさび…少々
だし汁…200cc
味噌…小さじ2

<作り方>

1.長いもは皮をむき、すり下ろします。万能ねぎは小口切りします。

※ネバネバ食品「長いも」で、夏バテ防止!


2.すりおろした長いもを椀によそい、わさびを添えます。

※わさびが効果的!

3.鍋にだし汁を沸かし、味噌を溶き入れたら火を止めて、軽く冷まします。

4.椀に3をそそぎ、万能ねぎを散らして【とろろ汁】 の出来上がり。

●私は、わさびに代わって、柚子コショウを添えいいアクセントでした!


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