ほうれん草ソース


2011年9月9日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

今週の金スマも、見事タニタ生活でダイエットに成功した森三中の大島さんご夫婦を追跡!

その後も体重は減り続けているお2人!!すごいです!!!なんでも、タニタさんの社員食堂レシピをひと月食べ続けて、食生活が変わったとのこと。うらやましい~

そんなお2人が、もう1度食べたい!と紹介していたレシピの中で、【ほうれん草ソース】が、気になって私も作ってみました。鶏のささみやラザニア、パスタのソースとしてもオススメ!と紹介していました。

タニタさんのレシピの中では、珍しく(?)バターを使ってこってり系!それでも、通常のラザニアよりも約190キロカロリーも抑えらるとのこと。

私は、鶏の胸肉のソテーに【ほうれん草ソース】をかけていただきました。美味しい(*^。^*) このソースは、淡白なさわらなどの魚料理にも合うようです♪

【ほうれん草ソース】レシピ

<材料>

ホウレン草・・・1束
タマネギ・・・1/4個(みじん切り)
バター(無塩)・・・大さじ1/2
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・1.5カップ
塩・コショウ・・・少々
粉末コンソメ・・・小さじ3/4

秘伝のタニタソースBEST2の【ほうれん草ソース】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

<作り方>   写真:半量です

1.ホウレン草をサッと下茹でし、水に浸しアク抜きします。
水気を絞り、みじん切りにします。

(放送:もう少し細かいみじん切りでした)

2.フライパンにバターを溶かし、タマネギを炒めます。

タマネギが透き通ってきたら小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

3.牛乳を少しずつ加えて、とろみが出てきたら塩・コショウ、粉末コンソメを加えて味を調えます。

※一文字が書けるくらいを目安に(写真右)

4.1のホウレン草を加えて煮詰めたら【ほうれん草ソース】の出来上がり。

※鶏のササミ・さわら・パスタ・ラザニアのホワイトソースとして重宝なソースです。

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