さわらの野菜あんかけ




2012年4月13日(金)

カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みの丸の内タニタ食堂さんでは、「気軽に食事を」とお持ち帰り可能な特製ランチボックスが、販売開始されたそうです(2種類。¥945)。

テレビで放送し紹介されたお弁当の1つ【さわらの野菜あんかけ】をサイトよりレシピをみつけたので、我が家でも作ってみました。

と言っても、「さわら」でなく「たら」なんですよねぇ(^_^;) スーパーを3軒まわりましたが、手に入りませんでした(T_T) タニタ食堂さんでは、どのように仕入れてるのかなぁ(・・?

タニタさんらしい想像通りの味です。1人分なのであんかけの調味料を半量にして作りました。失敗(>_<) 仕上がり少なくなりました。あんかけは、多めに限ります(^_^;)

タニタ社員食堂さんの【さわらの野菜あんかけ】レシピ

<材料> 2人分(1人分228kcal) 

さわら…100gX2 (生タラを使用)
 小麦粉…6g

生姜…2g
タマネギ…40g
にんじん…30g
干し椎茸…4g
さやいんげん…20g(小松菜を代用)
赤唐辛子…適量
だし汁…40cc
片栗粉…小さじ1弱

(A)
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1
酒…小さじ2

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タニタさんの【さわらの野菜あんかけ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:1人分

1.さわらに小麦粉をまぶし、オーブントースターでこんがりと焼きます。
(クッキングシートを敷き、10~15分ほど) 

(私は、生たらを使用しました)

2.生姜、にんじんは千切り、タマネギは薄切りにします。さやいんげんは茹でて、斜めに切ります。

椎茸は戻しておき(薄切り)、赤唐辛子は小口切りにします。 

(さやいんげんに代わって、私は小松菜を使用しました)

3.鍋にだし汁、唐辛子、(A)のしょう油、みりん、酒を入れて、沸騰したら生姜、にんじん、タマネギ、椎茸を加え煮ます。 

4.火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、さやいんげんを加えてさっと煮ます。 

5.1のさわらをお皿に盛り、4の野菜あんをかけて【さわらの野菜あんかけ】の出来上がり


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