いかの五目炒め




2012年7月21日(土)

カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより【いかの五目炒め】を作ってみました。

丼ぶりにしたくなるような、五目あんかけですが、丼ぶりは、ついご飯を多く盛りがちなので、グッとこらえました(^_^;)

ネーミング通り、「いか」がメイン。あっさりしてます。今度、作る時は豚ばら肉を少し加えてみようと思います。うま味が増しそう!うずらの卵もプラスで、文句なしのひと品になりそうです♪

タニタ社員食堂さんの【いかの五目炒め】レシピ

<材料> 2人分(1人分140kcal) 

いか…140g
 生姜汁…適宜
玉葱…80g
にんじん…60g
ゆでたけのこ…80g
干し椎茸…6g
さやえんどう…20g
生姜…1かけ
長ねぎ…10g
油…小さじ1

(A)
中華スープ…80cc
塩…少々
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ2
片栗粉…小さじ2/3

【いかの五目炒め】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:分量より若干少なめ

1.いかは短冊切りにして、生姜汁をかけておきます。 

(サイト画像を参考に、私は皮をはぎとりました)

2.玉葱は薄く切り、にんじんは3cm長さの短冊切りに切ります。
たけのこは薄切りにします。

3.干し椎茸は水に戻し、せん切りにし、さやえんどうは筋を除き、茹でます。

4.生姜と長葱はみじん切りにします。 

5.鍋に油を熱し、4のショウガと長ネギを炒め香りが出たら、にんじん、玉葱、椎茸、たけのこ、いかの順に加えて炒めます。 

6.いかの色が変わったら(A)の調味料を加えて絡ませ、さやえんどうを散らして 【いかの五目炒め】の出来上がり 

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