彼ごはん チキンカチャトラ~SHIORIさんレシピ

cacciatora2009年6月5日(金)
フジテレビ
「笑っていいとも」にレシピ本
「作ってあげたい彼ごはん」
著者・フードコーディネーターのSHIORIさんが出演しました

その「彼ごはん」から、1番人気のレシピ【チキンカチャトラ】を作ってみました。この本に載ってます⇒

カチャトラとは猟師風という意味で、「煮込むだけ」とシンプルながらも、イタリア料理らしい豪快なお肉料理です。大切な日や休日などの時間のある時におすすめします★★★

【チキンカチャトラ】レシピ

<材料>
鶏もも肉・・・2枚(約500g)
トマト水煮缶(カット)・・・1缶
固形ブイヨン・・・3個
水・・・500cc
ローリエ・・・2枚
にんにく・・・1片
オリーブ油・・・大さじ1
薄力粉・・・適宜
じゃがいも・・・2個(中サイズ)
玉ねぎ・・・1/2個
えのき・・・1/2袋
ケチャップ・・・大さじ4と1/2
砂糖・・・小さじ2
生クリーム・・・大さじ4 (脂肪分35%のものを仕様)
塩・・・2つまみ
こしょう・・・適量(粗びきの粒胡椒がオススメ)

<作り方>レシピは、続きに書きました
 ↓  ↓

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【チキンカチャトラ】レシピ

<作り方>

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1.鶏もも肉は大きめ一口サイズに切り、塩・胡椒をしっかりし、薄力粉を全体にまぶす。
 ※スープのとろみになるので、薄力粉は多めで

2.フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたらにんにくは取り出し、鶏の皮面を下にして強火で焼く。
 ※両面に焼き色をつける、中まで火が通ってなくてOK
cacciatora1
3.2の鶏を鍋に移し、トマトの水煮缶、固形ブイヨン2個、ローリエ2枚、水500ccを加えて強火で火にかける。沸騰したら、アクを取り、弱火で30分煮る
 ※フライパンに残った油(鶏のうまみ)も鍋に投入!

cacciatora24.3に1cm幅に切った玉ねぎと、7mm幅の一口大に切りラップをし、3分レンジで加熱したじゃがいもを加えて蓋をし、時々かき混ぜながら1時間煮る。(とろみがでてきます)
 ※加熱したじゃがいもは、この後煮るので固くてOK

5.4に半分に切ったえのき、ケチャップ大さじ4と1/2、砂糖小さじ2、生クリーム大さじ4、塩、胡椒と固形ブイヨンを砕いてもう一個分加え、味を調えたら更に10分~15分煮て、完成!
 ※火を強めて弱火~中火くらいでグツグツいわせる。この時点で、とろみが十分ついていたら弱火のままでOK!こげつかないように 時々そっと混ぜて

じゃがいもが崩れ気味、鶏肉は驚くほど柔らかく、ほろほろっと崩れます!!レシピ本どおりのベストな仕上がりか!と思われ、これはこれは、ものすごく美味しかったです(⌒~⌒)
←SHIORIさんの「作ってあげたい彼ごはん」シリーズは、「お肉料理など男の子が、ガッツリと食べたいお料理を 女の子からの目線で、おしゃれにかわいく盛り付けています」(いいとも!談)

超簡単!彼に作ってもらいたい「彼女ごはん」というSHIORIさんのレシピから【スティックジンジャーチキン丼】にも挑戦しています!(残念ながら、私が作ってますが(^_^;)・・・)
【スティックジンジャーチキン丼】⇒レシピはこちらです


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